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ZI SUD, BOULEVARD GRANDS BOUESSAYS
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BONCHAMP-LES-LAVAL -
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- Livraison - 8h00-12h00 | 13h00-15h30
4 personnes
Snack
25 minutes
Ingrédients
1kg d’asperges blanches
4 oeufs
250g de fromage blanc
10cl de crème liquide
0,5 bouquet de persil plat
1 poignée de roquette
1 filet d’huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation
Egouttez les tiges d’asperges et égalisez les longueurs.
En parallèle, faites cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante.
Rafraîchissez-les. Écalez et écrasez-les à travers un tamis fin ou une petite râpe.
Mélangez avec le persil très finement haché.
Mettez les asperges dans un plat avec la roquette.
Parsemez d’œuf dur au persil, et arrosez d’huile d’olive.
Dans un bol, mélangez le fromage blanc et la crème.
Salez, poivrez. Accompagnez les asperges tièdes ou froides de cette sauce.
En parallèle, faites cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante.
Rafraîchissez-les. Écalez et écrasez-les à travers un tamis fin ou une petite râpe.
Mélangez avec le persil très finement haché.
Mettez les asperges dans un plat avec la roquette.
Parsemez d’œuf dur au persil, et arrosez d’huile d’olive.
Dans un bol, mélangez le fromage blanc et la crème.
Salez, poivrez. Accompagnez les asperges tièdes ou froides de cette sauce.