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6 personnes
Snack
Ingrédients
1 boîte DOLE® Tropical Gold Pineapple Chunks, égoutté
1 tasse de quinoa cru
1/3 de tasse de coriandre fraîche hachée
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d’huile de coco
1/2 oignon rouge
1 gousse d’ail
3 cuillères à café de gingembre frais haché
1/2 cuillères à café de flocons de piment rouge
3/4 de tasse de pois congelés
1 poivron rouge
Préparation
Portez l’eau à ébullition dans une casserole, puis ajoutez-y une tasse de quinoa.
Réduisez à feu moyen, couvrez la casserole et laissez cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
Retirez la casserole du feu et laissez le quinoa reposer à couvert pendant 10 minutes.
Dans une poêle à température, faites fondre l’huile de coco.
Emincez un oignon rouge, une gousse d’ail et du gingembre frais. Mélangez le tout dans un bol puis incorporez le flocon de piment avant de faire revenir la préparation pendant environ 3 minutes dans la poêle.
Ensuite, incorporez les pois, l’ananas et les cubes de poivron rouge et faites-les sauter à feu vif pendant environ 3 minutes en mélangeant, jusqu’à ce que l’ananas soit légèrement caramélisé.
Enfin, ajoutez le quinoa cuit, la coriandre et le sel, mélangez bien l’ensemble de la préparation, puis servez chaud.
Suggestion : Le quinoa peut aussi être cuit à l’avance et conservé au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
Réduisez à feu moyen, couvrez la casserole et laissez cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
Retirez la casserole du feu et laissez le quinoa reposer à couvert pendant 10 minutes.
Dans une poêle à température, faites fondre l’huile de coco.
Emincez un oignon rouge, une gousse d’ail et du gingembre frais. Mélangez le tout dans un bol puis incorporez le flocon de piment avant de faire revenir la préparation pendant environ 3 minutes dans la poêle.
Ensuite, incorporez les pois, l’ananas et les cubes de poivron rouge et faites-les sauter à feu vif pendant environ 3 minutes en mélangeant, jusqu’à ce que l’ananas soit légèrement caramélisé.
Enfin, ajoutez le quinoa cuit, la coriandre et le sel, mélangez bien l’ensemble de la préparation, puis servez chaud.
Suggestion : Le quinoa peut aussi être cuit à l’avance et conservé au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.