Cookies thon et tomates cerise

Ingrédients

• 1 dizaine de tomates cerise
• 300g Farine de blé
• 100g Thon au naturel
• 75ml Huile d’olive
• 50ml Lait
• 1 oeuf entier
• 4cuil. à soupe de parmesan
• 1 sachet levure chimique
• 1 branche de thym frais
• Sel
• Poivre

Préparation

• Égouttez soigneusement le thon, pressez-le avec les mains pour extraire un maximum de liquide, puis émiettez-le.
• Lavez les tomates cerise, coupez-les en deux, retirez les graines, puis détaillez-les en petits morceaux.
• Préchauffez votre four à 180 °C.
• Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan, la levure chimique, une pincée de sel et du poivre.
• Faites un puits au centre et versez-y l’œuf battu, l’huile d’olive et le lait.
• Incorporez les ingrédients liquides à la farine à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
• Ajoutez les tomates, le thon émietté et le thym. Mélangez rapidement le tout.
• Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des petits tas de pâte bien espacés.
• Aplatissez légèrement le dessus de chaque cookie avec le dos d’une cuillère.
• Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
• Laissez tiédir sur une grille avant de déguster.