Tacos Fusion au Confit de Porc et Salsa de Mangue

Ingrédients

• 1kg épaule de porc parée                           
• 1 gros oignon jaune                        
• 125 ml de sauce Barbecue                        
• Sel et poivre                                                
• 8 coquilles à tacos rigides                           
• Coriandre fraîche
• 1 boite haricots rouges
• 1 boîte de mangue
• 1 boîte de maïs
• 500 ml de bouillon viande
• 5 gousses d’ail hachées
• 200g de laitue hachée

Préparation

• Déposer l’épaule de porc dans la cocotte. Ajouter l’ail, l’oignon hâché, le bouillon et la sauce Canton, le sel et le poivre.
• Couvrir et cuire à intensité faible pendant 8 heures. Thermostat 5.
• Couper la mangue en lanière. Mélanger dans un bol, la mangue, les haricots rouges, le maïs, la coriandre et la sauce barbecue. Laisser reposer environ 15 minutes avant le service.
• Effilocher la viande à l’aide d’une fourchette.
• Garnir les coquilles à tacos de porc effiloché, la laitue, let la garniture légumes.

Bon appétit !